El Pollo Guisado es un plato querido en la República Dominicana, conocido por sus ricos sabores y carne tierna. Esta receta trae los vibrantes sabores de la cocina dominicana a tu cocina, creando una comida abundante y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. Aquí tienes cómo hacer Pollo Guisado Dominicano.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (cortado en piezas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande (finamente picada)
– 1 pimiento (picado)
– 4 dientes de ajo (picados)
– 2 tomates (picados)
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 1/4 taza de aceitunas (opcional)
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 papas (peladas y cortadas en cubos)
– 2 zanahorias (en rodajas)
– Cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones
1. **Marinar el Pollo**: Comienza sazonando las piezas de pollo con sal, pimienta negra, orégano, comino, pimentón y vinagre. Deja marinar por al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores penetren en la carne.
2. **Sofreír las Verduras**: En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
3. **Dorar el Pollo**: Añade las piezas de pollo marinadas a la olla, cocinando hasta que estén doradas por todos lados. Este proceso sella los sabores y añade una deliciosa capa caramelizada al pollo.
4. **Añadir Tomates y Salsa**: Una vez que el pollo esté dorado, agrega los tomates picados y la salsa de tomate a la olla. Revuelve bien para combinar. Los tomates añaden una dulzura natural y acidez que equilibra el plato.
5. **Cocer a Fuego Lento**: Vierte el caldo de pollo y añade las aceitunas si las usas. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente y absorba los sabores de la salsa.
6. **Añadir Verduras**: Después de 30 minutos, añade las papas en cubos y las zanahorias en rodajas a la olla. Estas verduras absorberán la rica salsa, volviéndose tiernas y sabrosas. Continúa cociendo a fuego lento por otros 20-30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén completamente cocidas.
7. **Decorar y Servir**: Una vez que el pollo y las verduras estén tiernos, prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
El Pollo Guisado se sirve típicamente con arroz blanco, pero también combina bien con plátanos machacados o una simple ensalada verde. La combinación de pollo suculento, verduras abundantes y una salsa sabrosa hace de este plato un elemento básico en los hogares dominicanos. Disfruta de este sabor de la República Dominicana con tu familia y amigos, y experimenta la calidez y riqueza de su herencia culinaria.
